食堂20人菜量如何計算

食堂一般為一葷二素，按就餐人數20人每人菜量半斤-6兩。葷菜是主菜量比稍大，每人二兩-二兩半，素菜配比較小，二個菜品每個菜品每人1.5兩-2兩即可，20人標準用量即葷菜6.5斤，素菜12斤。因為就餐人數少，菜量上可以靈活掌握，在這個範圍內適當調高1斤左右足夠。