熗鍋的幾種叫法

熗鍋又叫熟油，本人知道的只有這種説法。熗鍋主要材料有：葱花熗鍋、辣椒熗鍋、花椒熗鍋及幹香椿熗鍋。熗鍋主要是控制好油温，油温太高了易糊。油温太低了，達不達熗鍋的目的。只有熗鍋材料剛炸黃時為最好，如果糊了味道就不好了。應控制好火！