一、慎選基地
茴子白要求選擇氣候涼爽、土層深厚、土壤肥沃、保水保肥能力好、生態環境優良，遠離礦區和公路、鐵路幹線100 m，避開工業和城市污染的影響，並具有可持續生產能力的農業生產區域，空氣、水質、土壤質量符合無公害蔬菜標準要求的區域進行生產。
二、精選優種
茴子白品種選擇結球緊實，圓球形，單球重在1～1.5 kg左右，抗病、抗蟲、抗旱、豐產、優質、適銷對路的雜交一代新品種，主要銷往國內各大市場，如：世農鐵將軍、圓豐、日本百惠、夏強、夏綠、夏聖等。一般溝河下濕地選用世農鐵將軍、圓豐、夏強、夏綠、夏聖等樑坪地選用日本百惠、夏強、夏綠等。球形扁平，單球重1.5～2.5 kg，栽培特性好，耐貯運的雜交一代新品種，主要用於出口國外，如奧奇娜、湖月、中甘19號等。
三、培育壯苗
培育壯苗是茴子白減少病蟲害，獲得優質豐產的關鍵技術之一。其規範性操作程序主要有：
（1）播期。確定3月中旬到4月中旬播種，採用陽畦育苗，5月上旬到下旬定植，7月上中旬上市4月下旬到5月中旬播種，採用露地平畦育苗，6月上旬到中旬定植，7月中下旬到9月中旬上市5月下旬到6月中旬播種，採用遮陰育苗，7月上中旬定植，9月中旬到10月上旬上市。
（2）苗牀準備。每種植666 ㎡茴子白需苗牀15 ㎡左右，牀土選用近三年內未種過十字花科蔬菜（如茴子白、白蘿蔔、大白菜、菜花等）的肥沃園土2份與充分腐熟的過篩圈肥1份混合，並按每立方米加氮、磷、鉀三元素複合肥1kg混勻，將牀土鋪於苗牀稍踏實，厚度約15 cm。
（3）牀土消毒。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑1：1比例混合，按每㎡用藥8～10 g與4～5 kg過篩細土混合，播種時三分之二鋪於牀面，三分之一覆蓋在種子上。或用3%惡黴·甲霜水劑300～500倍液苗牀噴霧。
（4）播種方法。播種前澆足底水，以畦面停水15 cm為宜，滲水時間為1 h以上，0.5 h內滲完水的重澆一遍。水滲下後在畦面蓋一層過篩藥土，將畦面灑平，壓住水痕為準，然後將種子均勻播於畦面，播種時儘量做到少量多次，畝用種量30～40 g，然後覆土0.8～1 cm厚。
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