1、把茴子白菜的外面洗乾淨裏面不需洗，切成像饅頭樣的小方塊放至小罈子，或小罐子小甕子裏均可但一定要把菜放平，然後撒少許一層鹹鹽撒幾顆花椒，以此類推用同樣的方法把盛器裝滿為止，然後把醃製到盛器裏的菜上面放一塊石頭壓住。
2、過二到三小時醃製的菜被鹹鹽滲入，然後再把盛器裏醃製菜的上面加滿冷水即可。
注意：每天定要在菜的周圍用筷子攪動一到兩次，只在菜的周圍攪動，無須動壓在菜上面的石頭。
3、不經常攪拌那菜就會發黴
4、有的地區天氣比較熱，那麼有個一星期左右醃製的菜就可食用了。如果有的地區天氣比較涼一些，那就得等二十天左右
1、將茴子白洗淨，去掉外衣
2、用一小湯匙鹽把茴子白撒上，把湯匙稍微攪拌一下，然後把茴子放置在一個容器裏
3、加入一點清水，讓茴子白浸泡在水裏
4、把茴子白泡在水裏15分鐘
5、將茴子撈出，把水倒掉
6、把茴子放入鍋中，加入一些油
7、加入一小勺白糖，把茴子炒至變軟
8、加入適量醋，把茴子拌均
9、加入葱花、薑片炒香
10、出鍋，即可。
食材用料
芹菜，胡蘿蔔和茴子白。
做法步驟：
1，我們先將芹菜去掉葉子，只要芹菜根，不要芹菜葉子，再將茴子白撕成一片一片的，全部洗乾淨。瀝乾水分。
2，水分瀝乾之後，再把胡蘿蔔和芹菜全部切成段，在將生薑切成片片，生薑有着防腐的功效，所以選擇生薑。然後加入鹽，攪拌均勻，醃製1個多小時。然後我們就開始做煮料水了。我們在鍋裏倒入水和白米醋一塊燒開，加入醋和水的比列是3:1，再往裏面加一把花椒，兩三勺白糖。
3，全部燒開之後，關火放涼備用。剛才那些菜估計已經醃好的差不多了，然後再裝入一個，非常乾淨的罐子裏面，再把剛才放涼的調料水倒進去。之後再加入適量的白酒，白酒能起到殺菌的功效。最後，我們這個泡菜就做好了，蓋上蓋子保存好，十天以後就可以吃了。
品位站
