泡椒白菜做法

1/6 準備材料:白菜，蒜，泡椒

2/6 泡椒用温水洗一遍，蒜壓扁脱皮切成蒜蓉，白菜切成一小片一小片

3/6 把鍋燒乾倒油燒熱放進蒜蓉泡椒爆香

4/6 放入白菜翻炒

5/6 白菜翻炒至斷生加入鹽，米白醋繼續翻炒兩分鐘就可以關火了

先把白菜清洗乾淨，然後切成段把白菜放入保險盒中，加入適量的小米辣泡椒，還有葱薑蒜，料酒，白醋和鹽，然後蓋上蓋子，放在冰箱冷藏兩天。

1、準備食材：大白菜洗淨瀝乾，蒜泥，生薑片

2、往裝有大白菜的大碗裏分別加入：醋、辣椒油、鹽、香油、蒜泥、生薑片、幹辣椒、泡椒（商店裏可以買），用手抓醃，倒入玻璃罐中密封。放在陰涼處。

泡菜的製作方法步驟：1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼

2、加入適量的大料（八角）、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。

3、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了發酵食品最高儲存容量線，因為在醃製的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿，蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸，這樣泡菜就做出來了。