調料
新鮮雞血 (適量)
姜蒜 各3克
泡椒 豆瓣醬 各5克
雞精味精 白糖 各5克.
胡椒粉 小葱 2克
1/準備新鮮的雞血 鍋中燒水 水開後放入雞血 將雞血煮到七分熟撈起 (雞血浮起即可) 再將煮好的雞血切成塊 放入碗中備用
2/另起鍋燒油 油温七成加入姜蒜顆粒翻炒5秒鐘， 然後加入泡椒 豆瓣醬 小火炒香 然後加入1.5斤的水
3/大火燒開後 加入煮好備用的雞血塊 添加 雞精 味精 胡椒粉 白糖 小葱 大火煮3-4分鐘 最後加入明油 煮1分鐘即可裝盤 裝盤後撒上葱花
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