【食材配料】：白蘿蔔適量、鹽適量、泡椒（含泡椒水）、大葱適量、小葱、生薑、小米椒、白糖適量、白醋（或者陳醋）、生抽適量。
【製作過程】：
1、首先，準備1-2根新鮮的大蘿蔔（優先挑選又白又大的那種），將它們清洗乾淨後，先將它們對半切開，再將它們改刀成稍微厚點的片，裝入盆中備用。
2、在盆中放入適量的鹽，將它們充分抓拌均勻後，放在一旁醃製20-25分鐘，直到將它們裏頭的汁水“殺”出來為止。
3、醃製泡椒蘿蔔的時候，無需將“殺”出來的的鹽水倒掉（這是其它鹹菜做法唯一不同的地方），直接在它裏頭加入適量的大葱段、葱花、小米椒（切絲）、生薑絲，再翻入少許的白糖、白醋（或者陳醋）、生抽，最後，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和沒過食材的涼白開。
4、食材全部放置完畢後，再在表面封上一層保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，即可開吃，特點是：鮮嫩爽脆，鹹香入味，酸辣開胃，無論配稀飯還是就饅頭都是非常棒的。
主料
白蘿蔔1個
泡椒120克
輔料
白糖2勺
白醋2勺
甜酸爽脆泡椒白蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔一個，去皮後切一釐米見方的長條。
2、先放2勺白糖均勻的裹在蘿蔔上。
3、然後放2勺白醋。我用的是白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。幾元一瓶的白醋打開後有一種很刺激的味道，高品質的白醋味道很柔和。
4、如果喜歡吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。
5、蘿蔔泡上10分鐘後就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。
品位站
