東北醬油泡椒鹹菜的做法

準備食材：辣椒、陳醋、生抽、花椒、冰糖、食鹽、食用油、姜、蒜瓣、小米辣。

辣椒剪掉蒂，用牙籤扎一些小孔，撒上食鹽抓勻，用重物壓住醃製10小時，倒掉多餘的水分，晾乾備用。

鍋中放入陳醋、生抽、花椒、冰糖開鍋後熬煮5分鐘，再放姜蒜和小米辣，倒入放涼的料汁，淋上熱油即可。

將幹調料放入鍋中，加水煮出香味。

放入醬油，燒開。

放味精。放鹽。放白糖。

泡椒洗淨控幹水份。

大豆油燒熱，小火將泡椒炸透。

炸好放入湯汁保存。