東北雞渣鹹菜做法

食材清單

糖 1勺

鹽 1勺

醬油 1勺

肉皮 100克

雞胸肉 1塊

芥菜噶噠 2個

辣椒皮 適量

豆豉醬 少許

烹飪步驟

1、芥菜切丁

2、雞胸肉切丁

3、幹辣椒切丁或小段

4、肉皮切丁，熱鍋熱油，肉皮和雞肉一定要同時放入翻炒。

5、在炒肉皮和雞肉丁的時候，依次放入辣椒皮、白糖、生抽、豆豉醬、鹽，反覆翻炒入味，倒入切好的芥菜丁，繼續翻炒至變色，加水，沒過芥菜即可，慢燉20分鐘左右，期間要注意觀察湯汁，適量添加，最後大火收幹湯汁，放涼，就可以食用。東北雞渣鹹菜做法完成。

1、將一碗黃豆提前泡好，將雞胸、鹹菜切。將辣椒切丁，切好葱花，裝盤備用。

2、向鍋內倒油，待油熱後放入花椒和切好的辣椒，翻炒出花椒香味。

3、將雞胸倒入，翻炒至雞胸變色，然後倒入一勺老抽和兩勺生抽，翻炒勻。

4、倒入黃豆，並加開水至沒過黃豆和雞胸。

5、倒入切好的鹹菜和葱花將所有菜炒勻。

6、湯快沒了的時候放入雞精和葱花，炒勻即可出鍋