食材用料
麪粉5勺,茴香半斤,肉半斤,西葫蘆1個,鹽適量,味精適量,料酒適量,香油適量,十三香適量,生抽適量,葱適量,圓葱適量,蒜適量,薑汁糖適量
方法步驟
1、把麪粉放入和麪機中,加入水、雞蛋、少量鹽,和勻。
2、將茴香洗淨切碎,喜歡茴香的味道就讓茴香的比例多一點兒,不然就少放一點茴香即可。
3、將西葫蘆用檫菜板檫成絲,細細的切碎。
4、西葫蘆水分很大,用手用力把水分擠出去後再與茴香放在一起。
5、將肉用絞肉機絞碎,或者用刀剁碎,再與茴香和西葫蘆放在一起。愛吃肉的就讓肉的比例高一點。
6、加入圓葱末、葱花、蒜末。
7、將兩顆薑汁糖用刀背砸碎後放入。
8、根據自己的口感加入適量的生抽、鹽、味精、料酒、十三香、香油、花生油。順着一個方向攪勻。
9、開始包餃子!案板上灑上玉米粉可以更防粘哦。
10、開始煮餃子了!水中可以加入一小勺菜油,這樣餃子裝盤後不容易粘在一起。水燒開後下餃子,水滾起來後再煮8分鐘就可以出鍋了。