梅乾菜蒸的好還是自然晾曬

梅乾菜製作是需要三蒸三曬的!自然晾曬不是梅乾菜，是鹹菜!

梅乾菜的製作方法，必須經過三蒸三曬的過程，沒有自然晾曬的梅乾菜，只有鹹菜是自然晾曬乾!

梅乾菜的三蒸三曬，才會讓梅乾菜發酵好，才會有梅乾菜獨有的味道!

希望以上回答對您有所幫助吧！

梅乾菜一般都是先曬之後再蒸的。我們在製作梅乾菜的時候需要先將新鮮的菜清洗乾淨，然後放到太陽下曬制，曬了之後上蒸鍋隔水蒸，蒸好之後會明顯變色，接着再放到外面曬，曬好了繼續蒸制，反覆三次後梅乾菜就完成了，這樣的梅乾菜味道純。

1、一般情況下，梅乾菜都是先晾曬之後再蒸制的。 

2、首先將收穫的菜仔細清洗乾淨，然後放到太陽下進行曬制，曬好之後鮮菜裏面的水分就會少很多，這個時候我們將它放進蒸鍋裏，隔水蒸40分鐘。 

3、蒸好之後乾菜的顏色就明顯的變了，撈出來晾涼之後拿出去再曬一遍，曬好之後接着放到蒸鍋中蒸，蒸好了之後再曬，反覆三次之後，梅乾菜就做好了。