什麼麪粉能生吃

不建議生吃。

因為有些面分裏含有多款麪粉添加增筋劑，而偶氮甲酰胺作為麪粉處理劑，允許被作為食品添加劑使用，國內多款麪粉的配料表中，就標明含有這一成分。

國內最新修訂版的《食品添加劑使用標準》裏，其中標註“偶氮甲酰胺”的功能是麪粉處理劑，允許作為食品添加劑在中國使用，使用範圍是小麥粉，最大使用量為0.045g/kg。

麪粉作為主糧是可以生吃的，只是可能不太好消化，所以一般建議加工成熟食後再吃。

麪粉是小麥加工後的粉狀產品，分為無筋麪粉、低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，通常可以用來做饅頭、包子、麪包等食物。

麪粉可以生吃，只是口感不太好，而且從營養的角度來説，已經做熟的麪粉食品更有營養，也更容易被消化吸收。