按照普通麪粉每100克加30克純澱粉的比例，就可以製作出蛋白質含量在9%以下的低筋麪粉了。
低筋麪粉可以在糧油店、烘焙店或者是超市購買。 低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
擴展資料：
各類麪食適合用的麪粉：
1、 饅頭、花捲認準自發粉、低筋粉。 自發粉是中筋粉的一種，添加了膨鬆劑。用自發粉製作發麪食品，不必再添加任何發酵劑。時間充裕的話，用酵母發酵低筋麪粉也是不錯的選擇。
2、 包子、餡餅宜用富強粉。 富強粉較精細、麪筋含量高、雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的麪食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。
3、 餃子、麪條選擇高筋粉、餃子粉。 高筋粉中麪筋含量最高，因此做出的麪條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不易爛。 參考資料：人民網-用對面粉，麪食才好吃
品位站
