1、螃蟹幾隻，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋葱適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量，鹽適量。
2、準備食材，螃蟹洗乾淨蝦去蝦線，清晰乾淨土豆切片洋葱、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
3、雞爪焯水，洗去血沫備用。
4、鍋裏熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。
5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。
6、鍋裏留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋葱、爆香。
7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。
8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。
9、加一點蠔油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。
10、淡入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。
第一，將螃蟹處理乾淨，去掉腮，內臟。
第二，起鍋燒油，下入葱薑蒜，下入螃蟹，翻炒兩下，再加入生抽，一點蠔油，醋可以增加香味，加入一大勺水，小火慢燉。最後收汁就可以吃了。
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