現在做麪包基本上都是採用機器攪拌麪團的。家庭做的沒有機器才用手揉。一般來講如果手揉的好,基本上做出來的麪包是一樣的,但是一般手工揉很難做到這一點,所以做小餐包類一般看不出,但是做吐司等可以看得出,機器做出來組織比較細膩和鬆軟,手工就不一定了。