綠甘藍做餡要不要焯水

綠甘藍是一種比較普遍的蔬菜。綠甘藍維生素C，纖維素的含量比較高。經常食用，對身體很好。綠甘藍可以炒着吃，涼拌，做餡都是不錯的。綠甘藍做餡時要焯水，把水燒開，水要多些能沒過菜。水裏加些鹽，滴幾點油，把綠甘藍倒入沸水，用鏟子攪動下迅速撈起，擠幹水，切碎，加上肉沫，加鹽，醬油，蠔油。加上燒開的油攪拌均就可以了。包包子戓水餃都好吃。

綠甘藍做餡要不要焯水

不用焯水。甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的甘藍涼拌營養損失最少，也可以將剝成片的甘藍放入開水裏燙15秒左右，記住一定要成片的入鍋焯燙，而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋衝冷水，然後再瀝水並切絲涼拌，這是營養和口感損失最小的焯水方法了。

綠甘藍做餡要不要焯水

不需要焯水，以下是紫甘藍白菜豬肉餃子的製作方法：

主料：餃子皮350g、豬肉餡150g、白菜100g、紫甘藍100g

輔料：肉餡調味汁1小勺

備好材料。肉末、白菜、紫甘藍都放在一個大盤中，加入肉餡調味汁。攪拌均勻至肉餡上勁。取餃子皮，放上適量肉餡包成自己喜歡的形狀。