1、泡菜壇
要帶有密封性。最好使用專業的泡菜壇。清洗乾淨,一定不能有油,否則會發生腐敗。
2、準備食材
準備辣椒,花椒,鹽。白酒。等泡菜的基本原料。清洗乾淨,晾乾水分。
3、準備好泡菜鹽
這種鹽是海鹽製作而成,味道鮮美。用來醃製菜餚非常適合。
4、放適量的水
準備一口鍋放適量的水。加入食用鹽,鹽與水的比例是1:4。水煮開放涼。放入辣椒,花椒。生薑。
5、滴入白酒
再放幾滴白酒。白酒不僅能夠起香,而且能夠防腐。把清洗乾淨的菜晾乾水分後放入泡菜壇中。菜要沒入水中。
6、存放地方
在泡菜壇的口鹽放上一些水,起到密封作用,泡菜壇要放在陰涼通風的地方。
首先把泡菜洗乾淨,把鹽倒出來,然後加入水進行稀釋,然後放到泡菜罈子裏面就可以了,鹽水加水不要過多,這樣的話,就沒有味道了。