苦麻菜和油麥菜有什麼不同

1、葉子不同：苦麥葉子瘦長，葉片多芽尖狀葉尖。甜麥和油麥相對而言葉片邊沿比較平滑，少或無芽尖狀葉尖。

2、味道不同：苦麥吃起來帶點苦澀味，甜麥和油麥沒有苦味，澀味也很淡。

3、營養成分不同：油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分。苦麥菜含有澱粉，苦味素、蛋白質、維他命B1、維生素C、胡蘿蔔素及人體需要的微量元素等成分。

區別：品種不一樣

苦麻菜根垂直直伸，通常不分枝。根狀莖極短縮。莖直立單生或少數莖成簇生，基部直徑1-3毫米，上部傘房花序狀分枝

油麥菜別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮

苦麻菜就是苦菜，嫩時可蘸醬吃或切絲加鹽調料涼拌，稍微有點苦，但清熱爽口，是農村一種常見的野菜。

油麥菜一年生或二年生草本。油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。