蛋餃蒸最好吃。蒸蛋餃，將雞蛋加少許鹽打散，然後在一個湯勺內抹一點油，小火加熱湯勺，湯勺加熱後放少許蛋液，順邊晃動湯勺，然後讓勺內均勻地沾滿蛋液，用筷子將一邊挑起，中間包上之前拌好的肉餡，然後將兩邊合起來，然後從湯勺中拿出來，再放到提前照好的蒸籠裏蒸一下。如果是煮的話，外面的雞蛋就泡過水之後就太軟了，沒有蒸的更好吃。
蛋餃也可以煎着吃，煎着吃的話皮有點脆脆的很香哦。根據個人口味蒸和煮都可以。
都可以，蒸吃更鮮香，蛋餃蒸吃還油煎都可以，個人認為蒸吃更加清淡鮮香，尤其對口味清淡的人來説，油煎的不能吃出蛋香和肉香，但能吃出外交裏面的香脆感
煮湯！
我們江南地區的蛋餃，都是用來和豬皮以及豌豆尖煮湯喝。
因人而異各有所愛，地區不同，南北吃法各異！
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