蘋果適量蛋黃適量，澱粉適量，奶酪碎適量，吉利丁粉適量
1蘋果洗淨削皮，削成小塊準備打碎。在微波爐轉5分鐘。軟下來比較好打碎。
2· 放料理機中打碎，加入一半牛奶一起打。分兩次打完的。打成糊狀備用。
3 兩個雞蛋分出蛋黃打勻，只要蛋黃。半湯匙澱粉用純淨水化開。 加吉利丁粉。 奶酪碎
4· 奶酪碎、水澱粉、蛋黃液一起微波爐裏轉30秒，混合物攪勻，倒入蘋果糊裏
9蘋果汁倒入雪糕模具，放冰箱凍兩個小時
【步驟一】首先將蘋果清洗乾淨，颳去外皮，然後將蘋果改刀成厚厚的片，再將它切成小塊，切好後放入料理機中，往裏面加入50毫升的清水，蓋上蓋子，將蘋果打成蘋果汁。
【步驟二】打好之後的蘋果汁，要在細漏勺中過濾一下，做出來的口感會更細膩光滑一些，在過濾的時候可以拿一個勺子在濾勺中按壓攪拌，這樣過濾得會更快一點。
【步驟三】取一個小盆，盆中倒入60克的木薯澱粉，再用100克的温水攪拌至木薯澱粉融化，攪拌至沒有木薯粉顆粒後，放置一邊待用。
【步驟四】起鍋，鍋中放入30克的冰糖，然後把蘋果汁放進來，全程開最小火，將冰糖熬至融化，熬製期間要不停地攪拌，防止糖汁糊鍋。冰糖熬化後，開大火將冰糖煮沸。
【步驟五】湯麪煮沸冒泡後，就把攪勻的澱粉水倒入鍋中。開大火將湯汁熬到濃稠，中途也要不停地翻拌，防止粘鍋，到最後攪拌至濃稠，勺子提起來不容易滴落，就可以了。接着等它熬製到糖漿起大泡，就可以關火了。
【步驟六】準備一個模具，這裏準備的是一個平盤，往盤內邊緣刷上一層油，防止粘黏。再將熬好的蘋果糊倒進去，讓它在盤裏均勻的鋪平，就可以放進冰箱冷凍一個小時。
【步驟七】起鍋，把鍋烘乾以後，轉最小火，倒50克的木薯澱粉進去，再倒50克的糯米粉拌拌均勻，把木薯澱粉和糯米粉炒香。在炒制的過程中一定要不停地翻拌均勻，炒到它們的顏色變黃，炒出香味後就可以了，然後盛入盤中放涼備用。
【步驟八】一個小時之後取出蘋果糕，很輕地將它的邊緣與盤子分離。案板上刷一層食用油，防止粘連，把蘋果糊倒出來，用刀將它切成長條，再改刀成小塊。然後放入炒熟的澱粉中翻動一下，均勻地裹滿澱粉。裹滿就可以放入另一個盤中了，我們軟糯香甜的蘋果糕就做好了，小朋友可以多吃一點，潤肺止咳，好吃還不上火。
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