粵菜是一個以廣州、潮州、東江3種地方菜為主體的廣東菜系，簡稱粵菜，菜品如干煎蝦碌等。
粵菜是在吸取廣東民間食譜的基礎上形成，在博採各地烹飪技術之精華基礎上而不斷髮展的。
粵菜，粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。 粵菜注重質和味，口味比較清淡。
對粵菜的介紹:
1、粵菜，即粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義的粵菜是指粵菜(即廣州府菜)，廣義的粵菜包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜)。粵菜起源於中原，繼承了孔子倡導的中原飲食風格，也就是説粵菜複雜而精細。比如粵菜中的煲仔飯、烤乳豬，就起源於周朝的“八寶”。燒鵝來源於宋代名菜烤鴨點心從中原傳到廣東後，演變成今天的蝦餃、蒸餃、蒸餃等廣東點心。
2、廣府美食覆蓋珠三角、韶關、湛江等地。清鮮爽口嫩滑，五味六味俱佳。粵菜是粵菜的代表。自古就有“食在廣州，食在鳳城(順德)”和“食在廣州，味在西關”的美譽。順德被聯合國教科文組織授予世界“美食之都”的稱號。
3、潮州菜起源於廣東潮汕。潮州菜是粵菜的骨幹和代表，也有“食在廣州，味在潮州”的説法。2004年獲得第五屆全國烹飪技術大賽團體金獎，2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國美食參加韓國麗水世博會。2014年，潮州被中國國際廣播電台評選為“全球網友推薦的中國最佳美食城市”。
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