北極蝦的籽有的是在頭部,有的是在腹部。依照時間不同,蝦籽位置不同。北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵,腹部的籽是受精後的卵,頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。
一般北極蝦的質量都還不錯,不少都是帶籽的,而且非常的飽滿,我想,有些地區將北極蝦稱為“籽蝦”也是因為北極蝦的籽非常多非常飽滿吧。