這就是廣式月餅的特點，以甜為主，高效保鮮功能。糖和油對月餅具有很好的保鮮功能(高濃度下細菌無法存活)。
糖和油是月餅餡料的主要成份，尤其是水果餡做的月餅，如果沒有足夠的糖，月餅經過烘烤後容易塌、變形。廣式月餅也符合南方人的口味
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