1、池塘。每口池塘的面積以8～12畝、水深2米左右為宜。池塘過小，水體窄，溶氧不足，難以高產池塘過大過深，不利生產操作。池塘最好設進、排水閘，分別通向進、排水河，不重複使用養殖水，以免二次污染。
2、機械配備。每1.2～1.5畝水面配備1台增氧機，這是高產養殖的基本條件池塘需配置抽水機，以保證隨時可更換新水，沒有進、排水閘的池塘更有必要此外需配置柴油發電機以防停電池塘缺氧。
3、清塘。用來養殖鱸魚的池塘要經過幹塘、清淤和曝曬，尤其是多年養殖的舊塘。在放苗前半個月進行一次消毒，每畝施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉帶適量池水消毒。如果未經幹塘曝曬的，還要使用茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除野雜魚。
4、插網。用細網將池塘分小，便於魚苗吃食。
5、培水。消毒後的池塘經濾網納入新鮮水(80釐米左右)，施放部分複合肥培育浮游生物。
管理與病害防治
1、日常管理
(1)投餌：鱸魚易暴食，應適當控制投餌量，有利於降低成本、減少腸胃病的發生和水質的污染。投餌要做到定點、定時、定量，一般日投喂2餐，分別在早晨的6～7時和傍晚的6～7時，一般在塘中搭一餌橋，每餐正常投喂至八成飽為宜。如遇高温、變天應適當減少投餌量，每次投餌注意觀察魚羣的進食和健康狀況，以便及時採取應變措施。
(2)水質管理：鱸魚的高產養殖也就是高密度養殖，保持水質清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
①勤換水，特別是在中後期
②勤增氧，魚苗期可適當開動增氧機，隨着魚體的長大開動增氧機的次數愈趨頻繁，尤其是在高温天氣和養殖後期，要開動全部增氧機，保持塘水的溶氧充足
③施放生物製劑，高密度養殖帶來塘底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗水中氧氣，尤其是高温天氣更為嚴重，適當施放生物製劑可以有效降解氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質，此點最易被養殖户忽略。
④做好消毒與殺蟲工作，一般每15天消毒一次，頻率視魚吃食情況而定。
(3)巡塘：白天主要觀察吃食增減情況來判斷鱸魚健康情況，一般魚有不適最先反應在吃食上面，另外巡查有無魚游水，大量發病前一般有少量幾條魚游水，此時是看病與用藥的最佳時期也是關鍵期。晚上，特別是下半夜2～3點鐘要巡查增氧機運轉情況。
(4)防盜：每年都會發生偷魚事件，所以養殖中後期一定要注意防盜，一般辦法是魚塘晚間應保持照明充足，魚塘設置柵欄，條件寬裕的可裝監控設備。
2、病害防治
(1)氨氮、亞硝酸鹽中毒。高温天氣時，水中的氨氮高，甚至產生亞硝酸鹽，會致使鱸魚缺氧中毒吃食減少嚴重時出現死魚。主要症狀：鰓絲暗紅，吃食減少。防治方法：施放絮凝劑吸附水中氨氮，施放底質處理劑降減氨氮放出部分老水，注入新水，注水時要避免直接衝起塘底污物加速魚的死亡發病前注意用生物製劑預防。
(2)腸炎病。病魚腹部膨大，肛門紅腫，擠壓腹部有淡黃色粘液流出。主因投喂變質飼料或過量投喂引起。治療時先減料(最好能停喂一餐)，用廣普抗菌藥拌餌投喂3～5天一般可痊癒。
(3)出血病。病魚的胸鰭、背鰭基部紅腫並充血，病魚行動遲緩，攝食下降。此病為病毒感染，傳染性較強。治療上可使用病毒靈、氟哌酸混合拌餌投喂，連續6天。同時對池塘用強氯精全池潑灑，每天1次，連續3天。
(4)水黴病。此病多發生在水温較低的冬春季節，病魚體表傷口處附着灰白色棉絮狀菌絲體，魚體虛弱無力，慢慢死亡。此病感染後傳播較快，預防可以抽部分地下水保持鹹度，和多加水以保持水温。此病特定環境下容易發生，使池塘水環境改變並保持魚體營養充足提高抗病力是最有效的控制措施。
(5)車輪蟲。斜管蟲、聚縮蟲病：多發生在中間培育階段魚的體表和鰓絲。症狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發病。預防上多采用換水，改良水質。治療可用0.77～1毫克/升的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5:2)全塘均勻潑灑，或用20～25毫克/升的福爾馬林全塘潑灑。一般寄生蟲容易引起繼發性細菌感染，所以殺蟲後一般要消毒。
(6)肝膽綜合症：主要表現為吃食減少，逐步有魚游水並出現不明死亡。主要原因是高密度養殖下藥物施放頻繁，水體中有毒有害物質在魚體中慢性積累，導致魚體器官功能失調和組織損傷長期過量投喂，魚體肝臟長期超負荷致代謝失調甚或代謝紊亂所致。防治主要是調控好水環境，科學投喂，定期用一些疏肝利膽類中草藥拌料投喂有一定預防作用。
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