因為經過高温水煮,豬肝裏面的膠原蛋白成分會被破壞形成膠質,這種膠質物就會在表面積成泡沫,沒營養,還影響美觀和口感,但是無毒哦。
煮豬肝湯或多或少都是有一定的白色泡沫的這是正常現象,建議您您可以小火煮會減少白色泡沫,豬肝上是含有豬油的,加熱後容易產生泡泡,這是正常現象,不用擔心的。