豬血為什麼是白色的

豬白血 鮮豬血沉澱後撇出血清，再沉澱即成白血。

蒸成豆腐腦狀，加入其他輔料及肉湯。色澤乳白，鮮嫩適口。食之能補血，治婦女白帶症。 豬白血，雅稱芙蓉白血。其以豬血清、雞蛋清為原料，攪拌蒸制，用玉蘭片，菠菜葉為輔料，加雞湯稍煎製成。白血潔白光滑，鮮嫩可口，營養豐富。含粗蛋白93.1%，氨基酸總和95.7%，VB2.1%，VA3%，並含多種微量元素，是一種優質高蛋白營養食品。