原因是製作時在紅糖饅頭上用刀稍微割了口子,熟的時候就會膨脹導致開花。
材料:麪粉500克、紅糖200克、鹽適量、酵母5克、食用油適量。
步驟:
1、將温水倒入盆中,加入酵母融化。加入紅糖,攪拌至融化。加入鹽,倒入麪粉,用筷子攪拌至沒有水分。
2、揉成團,放温暖處發酵至兩倍大。重新揉均勻,將麪糰擀成長薄片。刷子刷上清水然後捲起,切成小段。
3、蒸鍋放水,蒸格上刷油,用刀在麪糰上劃幾道口子。蒸20分鐘,關火後,3分鐘取出即可。