原因是麪糰太乾了,和麪的時候適當多加點水。
加發酵粉的時候使用温水化開,和麪的時候水要一點一點的加進去,不要一次性加太多水,加多了會很黏。為了防止麪糰發麪過程風乾,最好蓋上濕毛巾。
和麪的時候得不斷地揉,若是發現還是裂開不光滑,放到一邊,等待一會兒繼續揉,直到麪糰表面看着十分光滑。