紫薯饅頭是一種比較甜的食物，但是升糖指數和熱量並沒有很高，GI值為77，同樣作為薯類，碳水化合物含量相對豐富，紫薯與紅薯的升糖指數也差不多。煮熟後約為76-77，屬於高升糖指數的食物。
這也是很多糖友不敢吃紅薯或紫薯的原因，升糖指數確實高，但比起米飯（83）和饅頭（88）來説要好的多。且相比於米飯饅頭而言，膳食纖維也多，飽腹感強，熱量低。在控制量的情況下替代主食來吃很適合
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