燉魚塊的家常做法清湯

1、將魚洗淨，切成大點的塊待用。

2、炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時放入魚塊，炸至斷生時撈出。

3、留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、薑末熗鍋。

4、隨後放入炸好的魚塊，烹入料酒、米醋，添加湯，加鹽、味精、糖少許。燜至湯汁少許時放入香菜，點明油即可。

材料： 魚一條，糯米100克。

調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

做法：

1、將鯉魚剖後洗淨抹乾水

2、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出

3、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水

4、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入清水四杯，中火燉40分鐘，食用時放精鹽即可。

清燉魚是一道非常美味可口且營養豐富的家常湯菜。

將鯉魚洗淨切塊。生薑去皮切片。蒜頭去皮切片兒從洗淨切段兒，幹辣椒絲兒大料洗淨。

鍋裏燒熱油，下姜葱蒜，幹辣椒大料爆香，然後加入適量的醬油，再添加適量的清水。

放魚塊蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火燉10幾分鐘。出鍋前撒上香菜即可。