可以和鴨腸搭配的菜很多，比如鮮筍，如果覺得鴨腸太鹹，可以把鴨腸和鴨血一起燉一燉，鴨腸和海鮮菇炒也是非常美味的，海鮮菇和鴨腸口感相似。
同時還可以把酸豆角或雪菜和鴨腸一起炒，不僅好吃而且開胃。
鴨腸也可以直接用來炒飯，和胡蘿蔔丁、黃瓜丁、西蘭花等搭配炒米飯味道也特別地好。
鴨腸也可以和很多肉食一起炒，比如雞腿鴨腿肉，或者火腿，也是不錯的選擇。
鴨腸、芹菜、青紅椒、姜蒜、泡椒、一勺豆瓣醬
做法:
1、芹菜、青紅椒、姜蒜和泡椒全部切好備用。
2、鴨腸裏放入麪粉和料酒搓洗乾淨，用清水多洗幾遍後再衝洗乾淨，鴨腸冷水下鍋，放入料酒和薑片，焯水後撈出切段。
3、鍋中倒入適量油，油熱下入姜蒜、泡椒和小米椒炒香，下入一勺豆瓣醬炒出紅油，下入鴨腸翻炒均勻，加一勺料酒少許老抽一勺生抽繼續翻炒均勻，倒入芹菜和青辣椒，加少許胡椒粉和少許雞精翻炒幾下，再淋入少許清水，大火翻炒1分鐘即可（油多也可不加水)
品位站
