灌香腸的最佳時間

我們一般在11月底就有人開始灌腸了。但這時間灌腸很怕壞掉，所以一般會少灌一點吃。在12月底到1月底都可以灌腸。這時不容易壞，太陽也好。味道更香一些。

灌香腸的最佳時間

灌香腸就是做臘肉的時候了，一般這個是冬至前後，這個時候天氣寒冷，北風勁吹，正是曬臘肉的好時候，北風吹過的臘肉會更香。

灌香腸的最佳時間

10度左右

香腸這種美味的食物不是我們什麼時候想吃就可以做着吃的，一般製作香腸的時間也是有着很大的限制的，想要醃製美味的香腸，那麼最好是在10度左右的天氣下製作，因為天氣太熱並不適宜醃製香腸，反而會使肉都臭掉!而立冬一過，表示冬天剛剛到來，但氣温仍沒達到做香腸的要求。到了小雪節氣時，才是臘肉製作的最佳時間。民間有“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪過後温度急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時間。