空心粉泡發率高
空心粉在常温水中浸泡不會分解和消耗營養,比在沸水中大煮更能保留主要營養成分並且提前浸泡可以讓空心粉吸收更多的水分,更容易變軟。一般在煮之前用涼白開水浸泡1-2小時在煮就很容易將空心粉煮軟