不行的！香菇和別的菌菇一類的一定要先焯水，然後再炒！這樣做安全並且更好吃，用焯水後的香菇炒油菜是特別好吃的一道素菜。
香菇炒的時候是不需要焯水的。一般香菇分為鮮香菇和幹香菇兩種，幹香菇需要提前浸泡一下，把它發至於原來的2~3倍大之後再放入鍋中炒。而鮮香菇的話，可以直接放入鍋中炒，不需要焯水的，焯水之後其香味就會減少很多。所以喜歡吃香菇的香味的小夥伴不建議焯水
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