沒有蜜蜂的蜂蜜是從植物誕生的
花蜜是釀造蜂蜜的原料，花蜜來自植物的蜜腺，是植物從土壤中吸收營養經光合作用製造的，除滿足自身生長髮育外，多餘的就貯存在植物體內。植物開花時有些營養物質被輸送到花部，一部分轉化為糖汁，貯存在蜜腺細胞裏，另一部分用於形成果實和種子。蜜腺細胞中有豐富的營養物質，在適宜條件下，通過蜜腺表皮分泌到體外而形成花蜜。花蜜的主要成分為蔗糖與水，還有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、蛋白質等。蜜蜂採集的花蜜要經過反覆加工釀造變成蜂蜜才能加以利用。蜜蜂依靠這一本能活動獲得它生存所需的水分、碳水化合物、無機鹽及維生素等。從花蜜釀造成蜂蜜要經過兩個截然不同的變化過程：
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