豬肉的嘌呤含量不算高 ， 大概每100克豬肉中含有75-100毫克的嘌呤 。嘌呤屬於一種物質 ， 即使高温烹飪 ， 也並不會減少食物中的嘌呤含量 ， 但嘌呤可以溶解在水中並在水中沉澱 ， 所以肉裏的大部分嘌呤在煮沸後都會轉移到湯裏 。
對同一種類、同一部位的肉類而言 ， 肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不會有顯著差別 ， 所以豬肉的瘦肉和肥肉其嘌呤含量都是差不多的
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