一般滷2個小時左右。食材：鴨爪500克、排骨濃縮滷汁一袋、花椒適量、幹辣椒適量、鹽少許、姜6克
做法：1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2、然後過沸水後撈出，晾乾備用。
3、鍋內加入清水，加入薑切片，根據自己口味倒入適量排骨濃縮滷汁。
4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒，幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸。
6、在事先調好的滷水汁裏放入鴨爪滷至熟透即可。
鴨爪比雞爪更不容易滷爛，所以時間需要長一些
2、一定要先焯一下水，這樣可以去腥鍋裏倒入清水
2、加入洗乾淨的鴨爪
3、煮開後即可撈出過涼水
4、砂鍋里加入清水，放入火鍋底料
5、加入花椒，香葉和八角
6、待水煮開後，加入鴨爪，倒入一勺老抽
7、大火煮開後，轉小火燉滷50分鐘
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