板栗生吃與熟吃有很大差別，主要體現在口感不同、禁忌人羣不同以及不良後果不同等，具體如下：
1、口感不同生板栗比較晦澀，而且肉質較為堅硬，需要多次咀嚼才能下嚥。而熟板栗味道較甜，也比較柔軟，稍微咀嚼之後能下嚥。
2、禁忌人羣不同生板栗難以消化，不適合消化不良者食用。熟板栗在炒制過程中一般都會加糖，所以糖尿病患者應少吃。
3、不良後果不同生板栗吃多了可能會造成脾胃虛弱。熟板栗吃多了可能會導致滯氣。在日常生活中，建議吃熟板栗，儘量少吃或者不吃生板栗
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