調製羊肉，指不是純的羊肉製品，裏面參有其他肉類和一定量添加劑，比如卡拉膠，香精等。
價格上要比調製羊肉更加便宜，味道上因為有添加劑，所以腥味會更小一些，羊肉味也更淡一點兒。口感上，會比純羊肉更加燜。
不建議經常食用這樣的肉類，尤其是老人和孩子。
是指添加了食品添加劑，或其他肉類的羊肉片。
調理羊肉屬於調理食品，特指近20年來國際上迅速發展起來的由工業化生產的各種大眾化配方食品，其最大特點是具有一定的配方要求和工藝程序。
調理食品在加工、保存、運輸、銷售和食用等環節具有省事、省時、省原料、省燃料、體積小以及廢料可加工成飼料等優點。可以説它是現代營養學、食品工藝學、食品冷藏學、現代包裝學等學科相結合的產物。
調理羊肉，就是添加了一些食品添加劑，或其他肉類，例如牛肉、鴨肉或者其他肉類的肉片。按照相關規定，調理羊肉片，廠家一定要在包裝上寫清楚到底摻了什麼。
所以購買羊肉時一定仔細辨別，主要看三點，首先看顏色即是色澤，新鮮羊肉的顏色呈現鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現暗紅色或者肉色發灰髮白，那最好不要購買。然後，它的肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜着絲絲肥肉，但絕不會混合而是絲絲分明。
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