蘑菇之所以聞起來臭豬起來,像主要原因有以下幾點
1、蘑菇是自然的菌絲,生長出來的,它本身沒有什麼明顯的氣味,但是蘑菇裏面含有豐富的油脂,這些油脂揮發的時候能夠聞到一股生生的味道,那就是蘑菇的臭味
2、煮熟以後的蘑菇油脂也熟了,散發着香氣,所以聞着臭,吃着香就是這個道理