煮棗子大量白色漂浮物要洗掉嗎

不用洗掉，其實煮紅棗有白色的漂浮物是很正常的現象，因為紅棗內含有一種皂素，是由糖醛酸以及糖等其他有機物組成，成分還是比較複雜的。這種物質的特性有非常多，其中兩個特性造成了有白色漂浮物這種現象。

不用洗

要除去這種白沫，只要滴入適量的食用油，再攪拌就可以了。當然不除也可以，對人體是沒有害的，還是有益的。

紅棗內含有皂甙在高温下析出棗皮，就會形成無數小泡，集合在一起就像白沫。