涼皮裏紫甘藍要不要焯水

紫甘藍不需要焯水。紫甘藍是營養價值十分高的，天然保健蔬菜，因為它所含的大多部分的營養物質都是比較易溶於水的，比如維生素和花青素

所以説在涼拌紫甘藍的時候不要焯水，紫甘藍生吃的時候是營養價值損失最少的，不過擔心有農藥，可以用鹽多清洗幾遍浸泡一下