隔夜的柚子皮只要未被其它污染物污染可以做柚子糖。
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柚子糖製作小方法：
把柚子皮囊洗淨，然後切成塊放在白水裏煮透。
加入白糖一定要非常透，去除苦味，一旦有苦味，柚子糖做出來就味道很難吃，最重要的是一定要嘗一嘗。
其次是要晾乾，柚子糖才能保持酥脆，不然柚子糖就不能結塊，這是非常重要的，一定要小心。
隔夜的柚子皮最好還是不要做柚子糖了，因為隔夜了之後它水分其實是蒸發了，如果這時候再做糖的情況下，其實味道是不是非常好
這個是不可以的，因為這個柚子皮已經隔夜了，是水分已經蒸發了，所以你做柚子糖是不會成功的，你只能夠使用當天的柚子皮才可以
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