芽菜和梅菜的區別

1、原料不同：

梅菜是以新鮮的梅菜為原料經醃製後，脱鹽等工藝製成的產品。芽菜是將芥菜的嫩莖劃成絲後醃製而成的。

2、口感不同：

梅菜作為一種傳統的醃製品，爽口清甜，香氣逼人。芽菜口感更加脆嫩，味道甜香，有鹹、甜兩種味道。

3、用途不同：

梅菜可以單獨當一盤菜，也可以當做配料，最經典的菜就是梅菜扣肉。芽菜可以製作炒菜、麪食等配菜食用，如雞米芽菜等。