曬蘿蔔絲分三個步驟。第一，將蘿蔔洗淨，去除頭尾切成絲狀。第二，將蘿蔔絲放入盆中撒鹽醃製，靜待20分鐘醃製出水。第三，用手擠幹蘿蔔絲的水分，平鋪到竹篩中晾曬兩天即可。晾曬時，需注意氣象，以免蘿蔔絲發黴。
先根據自己的喜好把青蘿蔔切成需要的粗細，儘量切均勻點。然後攤開在篾條編制的筲箕裏，首選筲箕，因為筲箕有縫隙，上下面的通風性都好。實在沒有，就直接攤開在窗台上。曬制期間，要時不時把蘿蔔絲翻個面，儘量讓它的每個面都曬到太陽。當蘿蔔絲縮水了，變小了，即可收藏了。
1、青蘿蔔洗乾淨帶皮切成條狀，攤在涼蓆上在太陽底下暴曬發乾，不能曬的太乾要保留一點水分。
2、鍋裏燒水加花椒，八角等大料，把大料的香味煮出來即可，然後晾涼。
3、把曬乾的蘿蔔乾倒入晾涼的大料水裏泡大約十個小時，然後撈出在太陽下再一次的曬，還是不要曬的太乾。
4、準備鹽，胡椒粉攪拌好，在鍋裏炒出香味（我們這管這叫胡鹽）倒入蘿蔔乾裏攪勻，用手搓一搓，我們這裏管這個步驟叫“碼鹽”，還可以加一點辣椒麪。然後放到醃菜的罈子裏壓緊醃製一到兩個月就可以吃了。
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