扇貝怎麼開口

1、買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。

2、然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。

3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。

4、取一個大碗，裏面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下即可。