主料:扇貝牙適量
輔料:黃瓜適量、雞蛋適量、葱適量、姜調料:鹽適量
做法:
1、扇貝牙用30度的水浸泡,這樣鹽份出的快
2、洗淨後加入一個雞蛋,如果不裹雞蛋,扇貝尖受熱後容易老,影響口感
3、黃瓜切片後,撒鹽,備用
4、油熱後,下貝尖雞蛋,放葱姜,炒出香味後,放黃瓜片,翻炒均勻起鍋,炒的時候切記:火不能大!
扇貝牙可以炒菜吃也可以涼拌吃也可以做湯吃,涼拌可以拿黃瓜,木耳,香菜末洋葱扇貝牙加點醋白糖提鮮去腥,在加鹽味精,香油加一點蒜末攪拌就可以吃了,湯可以把扇貝牙焯水,然後水開放點胡蘿蔔黃瓜片在把扇貝牙放進去最後關火加點胡椒粉
主料
扇貝邊400克
輔料
黃瓜1條 青椒1個 鹽適量 雞精適量 葱姜少許 幹辣椒4個 料酒少許
凍的扇貝邊,開水燙一下,馬上撈出備用
黃瓜切絲 青椒切絲
葱姜,辣椒切好備用
鍋內放油,炒香葱薑辣椒
放入扇貝邊,和青菜
加入適量鹽和雞精,料酒少許,翻炒均勻