粉絲扇貝汁怎麼調

食物：粉絲1捆，海蠣子7個，米酒少量，生抽少量，蒜3瓣，油適當，葱適量

1、海蠣子用軟毛刷清洗乾淨珍珠貝。

2、用水果刀取下正中間的扇貝肉，並清洗乾淨。水果刀，強烈推薦西餐廳的餐刀。將刀伸入珍珠貝，將珍珠貝一開為二，另外也劃斷掉珍珠貝里邊貝肉。這時你能見到珍珠貝的兩側都含有貝肉。就餐刀貼緊珍珠貝的底端，將貝肉徹底去除出去。此流程刀一定要緊靠珍珠貝的底端，才可以取出詳細的貝肉。

3、扇貝肉用少量米酒，白胡椒粉醃漬一下。

粉絲扇貝汁怎麼調

扇貝處理一下，洗乾淨。有點黑黑的地方都扔掉，黃色的腮也扔了。貝殼刷一刷。

粉絲提前泡發15到30分鐘。捲成圈放在處理好的扇貝上。

調一下醬汁。2勺味極鮮，1勺蠔油，1勺白糖，1/4勺醋，兩勺水，攪拌均勻。

小半個蒜頭切成末備用。鍋中倒入適量的油，起鍋熱油，油温熱後，倒入2/3的蒜，小火慢煎至金黃。

蒜油澆入調好的醬汁中，再把剩下的蒜也一起倒進去。攪拌均勻。

醬汁均勻的澆在扇貝上。四個大扇貝差不多剛好用完一份。如果要做的多，就按比例增加用量~ 撒上幾顆小米辣，水沸騰後上鍋蒸10分鐘。

出鍋前撒上葱花燜半分鐘，裝盤開吃

粉絲扇貝汁怎麼調

原料：扇貝、粉絲、蒜、香菜、蠔油、醬油。

做法步驟：

第1步、買回來的扇貝洗多幾遍，然後放料酒、蒜蓉醃一下。

第2步、接着燒開水大火蒸15分鐘。

第3步、粉絲，燒開水泡發待用。

第4步、蒜蓉香菜放碗裏倒入蠔油醬油，再把燒冒煙的油倒入碗裏。

第5步、蒸好的扇貝放上粉絲再澆上蒜蓉味汁即完成。