隔水蒸燕窩要多少水

將一盞燕窩放入一個裝有3/4純淨水稍大的白瓷碗中，約2小時左右用手順着紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然後再處理下雜毛，繼續泡，總共泡4小時左右，濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，燉1-2小時，即可食用。

想吃得濃稠點也可以少點水，想吃得稀薄點多放點水，先用純淨水或者涼白開將燕窩泡4-5個小時，泡發後按着燕窩紋理一條條的撒開，然後用鑷子挑下里面的小絨毛，弄好後把燕窩按2-3克的量放入白瓷碗中加入純淨水或者涼白開，水蓋過燕窩一點點即可（和煮米飯一樣）隔水蒸燉1個小時。

取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。

將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裏，鍋裏的清水不要超過燉盅的1/2。