黃河鯉魚原料特色淵源

黃河鯉魚甲天下，“名菜之首”，孔子也愛吃。

在孔子喜得貴子的那年，當時魯國的國君魯昭公就把鯉魚當作賀禮，慶祝孔子得子。孔子也很給面子，直接將兒子取名為孔鯉。後來孔子還在其編訂的《詩經》中，慨歎“豈其食魚，必河之鯉”，將“黃河鯉魚”一下捧上“神壇”，孔子與鯉魚的緣分着實不小。

糖醋鯉魚最早起源於黃河邊上的洛口鎮，後來糖醋鯉魚的做法流傳到濟南，濟南的大師傅們不斷研究改進，取用黃河中盛產的黃河鯉魚作為原料，“名菜之首”黃河鯉魚最終成型。濟南“糖醋鯉魚”的吃法也相當奢侈，酒店內設有養魚池，客人可以直接指定相中的魚，廚師現場活殺，做成菜餚，原汁原味，新鮮味美，吸引了大批食客，也成就了“黃河鯉魚”的名聲。